パルシステムの人気商品！「産直大豆のもめん豆腐」は、産直大豆とにがり、水だけを使った真っ正直な豆腐です。
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消泡剤は使わない
豆腐を作るときには、まず大豆を水に浸し、それをすりつぶして煮ていきます。その時に大量の泡が発生して加熱ムラが出来てしまいます。
そのため「消泡剤」で窯の中の泡を消して均一に煮あげます。これが一般的な豆腐の製造方法です。
「産直大豆のもめん豆腐」は、産直大豆とにがり、水だけを使っています。
一度に大量の大豆を煮ないことで泡の発生を抑えました。
また、次の工程に移るときに少し時間を置いたりする丹念な作り方で、消泡剤を使わずに済ませています。
なめらかに仕上げるには熟練の技が必要！
本来のにがりは凝固反応が速いため、なめらかに仕上げるには職人の熟練した技術が必要です。
「産直大豆のもめん豆腐」は、にがりの高度や料、打つタイミング、かくはんの速度などをベテランスタッフが微調整しながら製造しています！
パルシステムは、そういった部分が多ければ多いほど豆腐の風味が増すと信じています。豆腐本来の味を大切にしているのが感じます。
産直大豆のもめん豆腐でみそ汁を作ったよ
「産直大豆のもめん豆腐」と三陸産わかめ、タマネギもパルシステムの商品を使っています！
産直大豆のもめん豆腐口コミ
これはパルシステムらしい商品よね。市販品の中には、消泡剤の表示がなくても使われているものがあるらしいから、いつもこれを注文するの（山口さん）
ちゃんと大豆の味がして、食べるたびに「おいしい」って言っているわ（Aさん）
もめんがいちばん好き。豆腐はほかでは買いません（渡邊さん）
パルシステムの始め方
パルシステムは、関東を中心とした1都9県の組合員が利用する生協の宅配サービスです。
産直の野菜やお肉といった食材から惣菜や冷凍食品・レトルト食品、トレットペーパーといた日用品まで、週1回ご自宅までまとめてお届けします。
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