パルシステム組合員おすすめ｜北海道の秋鮭と塩だけを使った「鮭ほぐし」

鮭をほぐしてビンに入っている商品はよく見かけます。お弁当などに使えて便利なんですが、塩けが強くききすぎてのどが渇きます！

安心してください入っていません（パクリか）いやいや、ちょっとは塩味が付いています。

パルシステムの鮭ほぐし

「鮭ほぐし」は、1ビンが70ｇ入っています。2ビンセット387円（税込418円）で購入しました！

鮭フレークと呼ばれるものは、生の切り身や塩鮭としては商品価値の低い原料を使ったものが大半でした。

身のうまみが不足するぶん化学調味料で補い、脂がのっていないぶんを植物油で補い、さらには着色料で色味もよく見せるという作り方をしていました。

パルシステムの「鮭ほぐし」は、北海道の秋鮭（シロサケ）と塩だけを使っています。

原料の秋鮭は、全国屈指の産地である北海道東部沖で漁獲された鮭です！

そのなかでも身の色がピンクで、同時にうまみや油を充分に残したものを限定して使っています。
それはつまり、産卵の準備に入りきっていない漁期初めの秋鮭です。

パルシステムの「鮭ほぐし」は、水揚げ後にランク付けされた最上位の「銀毛（ぎんけ）」と、それに次ぐ「Ａブナ」の秋鮭を限定して使っています。

ランクの高い鮭を使うことで塩のみの味付けを可能にしました！従来の鮭ほぐしとは180度考え方が異なる作り方です。

素材をより生かすために加工にもこだわりました。

市販品では鮭の身に塩水を注入する製法が一般的ですが、「鮭ほぐし」は二枚におろした身に塩をふり、それを積み重ねて3～4日置きます。

昔ながらの『山漬け』にならったもので、塩味を付けることだけでなく、うまみがしっかり熟成されることを目的にしています。

さらに、これを蒸し煮にしたのち、手でほぐしたところもおいしさのポイント！機械でフレーク状にしたものとは、びんから出したあとのふっくら感が違います！

1ビンに70ｇ入っています！2ビンセットで届きます！さっぱりとして食べやすい、素朴な味がクセになりそうです。

本当に美味しいと思った商品のひとつです！

パルシステムの「鮭ほぐし」とほかの商品を比べてみると良さが分かります！本当に鮭の味しかしない商品です。

飯に黒ごまと一緒に混ぜておにぎりすると、ウチの子はよく食べてくれます！

マヨネーズとあえて鮭マヨおにぎりにするのもパルのオリジナルなら安心して子どもに食べてもらえます！

味が好きです。市販のシャケフレークはパサパサでやけにピンクっぽい。

こちらは名前にほぐしがつくくらいだから、フレークとは別物かもしれないけど、本当に身！鮭を食べてる満足感。

これでおにぎり作って海苔巻くだけで、ご馳走です♪♪

あまり食べてくれない息子もこれならすんなり食べてくれて助かります。

手間がかからないので時間が無い時に重宝します。

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